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【東京】顛覆你的視覺想像、日本網美紛紛造訪打卡外型與味道兼具的〝白咖哩烏龍麵〞

【東京】顛覆你的視覺想像、日本網美紛紛造訪打卡外型與味道兼具的〝白咖哩烏龍麵〞

2019年9月2日
大家好!我是 日本放題 艾咪王。

今天要介紹的美食在日本都會男女下班後小酌、約會的人氣地點惠比壽車站。餐廳位於惠比壽車站西口,出來後步行2分鐘即可抵達。顛覆傳統、極具創意的料理方式及外型在日本媒體、雜誌的爭相報導後,前去嘗鮮的人客源源不絕。

極簡時尚的高雅內裝

極簡時尚的高雅內裝
極簡時尚的高雅內裝
穿過惠比壽車站西口出來的商店街,步行約150公尺即可看到一棟純白穩重的建築。由名設計師打造明亮、色調統一的木質內裝,空氣中漂著簡約和風空間、高雅如高級料亭。

週六下午13點即使雨天,到店門口前面仍有5組客人在等待排隊進店,多是打扮時髦的年輕女性慕名前來。
 

「板前」式的吧檯座位,一人享用也不害羞!

「板前」式的吧檯座位,一人享用也不害羞!
「板前」式的吧檯座位,一人享用也不害羞!
一樓有12個吧檯坐檯,適合1~3人散客,特別設置開放式的製麵工作台,幸運的話還可以看到師傅在你面前製作蕎麥麵手工揉麵、打麵的過程!

若是一人前來的旅人,請靜靜享受這VIP般的專屬空間吧。2樓則像一般餐廳常見可以面對面坐,帶家庭的朋友和多人數的團體也都能容納。
 

如甜點般外觀的網美料理超吸睛!

如甜點般外觀的網美料理超吸睛!
料理一端上桌,就對咖哩烏龍麵上覆蓋猶如甜點上綴著鮮奶油般的「物體」感到吃驚,雖然網路上看過照片,但遠遠不及親眼看的來的震撼。

淺嚐一口才知道那不明的白色物體其實是馬鈴薯泥加上鮮奶油,打成滑順細緻的奶泡,完全來自店主的突發奇想。
 

揉合洋風與日式的「溫柔」創意料理

揉合洋風與日式的「溫柔」創意料理
雖然店員上菜時細心提醒均勻攪拌後再食用,但是實在捨不得破壞這美得像甜點的烏龍麵,只好在不破壞慕斯小心翼翼的享用。

若你和我一樣身為馬鈴薯愛好者,應該會喜歡這樣的吃法,因為不攪拌直接用筷子夾起麵條時,能讓每一根麵條都均勻裹上馬鈴薯慕斯,每一口都能好好享受馬鈴薯泥和牛肉咖哩交織的美味。
 

初次〝完食〞的咖哩烏龍麵

初次〝完食〞的咖哩烏龍麵
原本擔心牛肉咖哩基底的烏龍麵,這種味道單一、濃稠、厚重的口味,一剛開始覺得好吃,吃到後面就開始覺得膩口。

但有了馬鈴薯泥慕斯的調和,原本偏鹹的咖哩風味變得溫和、口感層次更加豐富。手打烏龍麵Q彈有勁,整體容易入口、分量也剛好,害怕重口味的我也能輕輕鬆鬆完食,非常推薦跟我一樣第一次或不習慣吃咖哩烏龍麵的朋友嘗試。
 

來店時須注意

來店時須注意
來店時須注意
1.中午和晚餐的菜單不同,中午品項較簡單以提供啤酒、蕎麥麵和烏龍麵為主。晚上則像一般居酒屋提供天婦羅、和風玉子燒等多樣下酒料理,也提供日本酒、燒酒等多款豐富酒類,大家可以挑選適合的時間前往。

2.餐廳提供英文和韓文菜單,不用擔心語言不通無法點餐喔!

3.店家貼心提供紙圍裙,穿淺色上衣也不怕弄髒,若有需要都可以向店家要求。
 

「初代」蕎麥麵的前往方式

「初代」蕎麥麵的前往方式
「初代」蕎麥麵的前往方式
①到JR惠比壽站西口出站後往前過馬路直走進入「站前商店街」。
②直走約150公尺即可看到店家。
③若做地下鐵日比谷線惠比壽站3號出口出來徒步1分鐘即可到達。
 

這次介紹的味道一流、網美級外型的「白咖哩烏龍麵」是否心動了呢?

想試試這個只有日本才嚐的到打破傳統、創新獨特的咖哩烏龍麵,到惠比壽的「初代」來一定不會讓你失望喔!

初代(SHODAI)

地址 東京都渋谷区恵比寿南1-1-10 サウスコラム小林 1F
交通方式 1 min walk from Ebisu station exit 3
營業時間 11:00-23:00
定休日 Open all year round