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部落客–Ben 3天2夜的拉麵快閃之旅

部落客–Ben 3天2夜的拉麵快閃之旅

2019年3月25日
東京拉麵、日本第一

拉麵雖然是庶民美食,但也是代表日本人精神的食物之一,小小的一碗拉麵,製作的學問卻是博大精深,從麵條、湯頭、口味可謂千變萬化,而且處處都可見日本職人的精神,


東京是日本政治經濟的重心,對於庶民美食的拉麵也是一樣,在東京可說是百家爭鳴,從東京本地發跡的拉麵、到全國各地的拉麵名店等,都想在東京一較高下,所以東京也是全日本第一的拉麵激戰區。


這次的東京拉麵之旅,帶有朝聖的心情而來,因為台北已有為數不少的日本拉麵店,但口味也隨著台灣人的口味而調整。到了東京,就是要品嚐原汁原味、正宗的日本拉麵,享受和日本人一樣,一面吃麵一面稀哩呼嚕將美味湯汁吃下肚的快感,再來杯冰涼暢快的冰水,最後再摸著肚皮,心滿意足踏著愉悅的腳步回家。

池袋:無敵家&東京駅:六厘舎

池袋:無敵家&東京駅:六厘舎
池袋:無敵家&東京駅:六厘舎
池袋:無敵家&東京駅:六厘舎
麺創房無敵家與六厘舎,可說是台灣人喜歡的名店之一,實際造訪之後,發現這兩家絕非浪得虛名,無敵家是以醇厚的豚骨湯頭而聞名,麵條Q彈有勁。六厘舍則是以魚介類湯頭為主,麵條也十分彈牙,難怪排隊長長的人龍也有不少本地東京人呢!

麺創房無敵家
榮獲全球最大旅行網站TripAdvisor
「Certificate of Excellence 2015年」認證!

六厘舎
排隊人潮綿延不絕,此生必訪一次的沾麵名店

麺創房 無敵家(MUTEKI-YA)

地址 東京都豊島区南池袋1-17-1
交通方式 It takes 3 mins from 池袋(Ikebukuro) Station on foot.
營業時間 10:30-4:00
官網・參考網站 http://www.mutekiya.com/

池袋西口:壽

池袋西口:壽
池袋西口:壽
壽,位於池袋西口公園旁的壽,是以雞白湯為底的拉麵店,店裏最特別的就是檸檬拉麵,從一進入店裏就聞到不同於一般拉麵店的檸檬清香,嚐了非常有特色的檸檬拉麵,獨特的果香,讓這碗拉麵風味獨特,湯頭可以完全喝光,吃完嘴角還餘留檸檬的清香。

鶏そば 壽
雞白湯×檸檬酸味的絕品美味★富含膠原蛋白的湯頭

鶏そば 壽(ことぶき)(KOTOBUKI)

地址 東京都豊島区西池袋1丁目18−1 五光ビル
交通方式 It takes 3 mins from 池袋(Ikebukuro) Station on foot.
營業時間 11:30-23:00
官網・參考網站 https://facebook.com/torisoba.kotobuki/

高田馬場:蔭山

高田馬場:蔭山
高田馬場:蔭山
蔭山,這是一家非常受到女性朋友的喜愛的名店,品嚐了鹽味雞白湯拉麵,有別於一般的拉麵,加了大量的生菜,口感變的更為清爽,麵條也是選自淺草的開化樓,十分好吃,還會附上一湯匙的白飯,增添不少飽足感,另外還有獨特的蕃番茄起司口味呢!

蔭山
發源自自由之丘與惠比壽地區中華料理名店的拉麵專門店!

鶏白湯麺 蔭山(KAGEYAMA)

地址 〒169-0075 東京都新宿区高田馬場1丁目4−18
交通方式 It takes 7 mins from 高田馬場(Takadanobaba) Station on foot.
營業時間 11:00-23:00/ Sunday 11:00-22:30
官網・參考網站 https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13146339/

中野:青葉

中野:青葉
中野:青葉
青葉,曾經榮獲日本電視台票選出來的拉麵冠軍,店裏的設計也有幾分”屋台”的感覺,湯頭是融合雞骨與豚骨加上魚介糸的湯頭為主,麵條本身也是十分的Q彈,芳香濃郁的湯頭也不會愈吃愈鹹,相信一定也會是台灣人喜愛的口味之一。

青葉
1996年開業!傳說中的雙湯頭創始超級名店

青葉 新宿店(AOBA (Shinjuku Branch))

地址 〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目1−26 新宿マルイ アネックス
交通方式 It takes 10 mins from 新宿(Shinjuku) Station on foot.
營業時間 11:00-22:00
官網・參考網站 http://www.nakano-aoba.jp/

拉麵博物館:casa luca miland

拉麵博物館:casa luca miland
拉麵博物館:casa luca miland
拉麵博物館:casa luca miland
是模仿日本昭和33年的東京而聞名,九間拉麵就藏身舊巷弄中,懷舊復古風味濃厚,走入這裏彷彿進入時光隧道一樣,非常有趣,而紀念品販賣區也是不容錯過,各式各樣有趣的拉麵相關精緻小物讓人愛不釋手,更可以像個拉麵師父一樣,調出專屬的拉麵口味帶回家。

拉麵職人的專業素養是非常令人敬佩的,小小的切麵動作,卻可能影響拉麵的口味,在這一點一滴,旁人不經意的小動作中,充份顯現日本的職人精神。

新横浜ラーメン博物館
推薦給無論如何都想深入了解及品嚐拉麵的人!

新横浜ラーメン博物館(SHIN-YOKOHAMA RAMEN MUSEUM)

地址 〒222-0033 神奈川県横浜市港北区新横浜2丁目14−21
交通方式 It takes 7 mins from 新横浜(Shin-Yokohama) Station on foot.
營業時間 11:00-21:30/ Sat 11:00-22:00/ Sun 10:30-21:30
官網・參考網站 http://www.raumen.co.jp/

新宿:麺屋武蔵

新宿:麺屋武蔵
新宿:麺屋武蔵
麵屋武蔵
彈牙的美味平打麵♪也別錯過「甩麵」表演哦!

麺屋武蔵(MENYA-MUSASHI)

地址 〒160-0023 東京都新宿区西新宿7丁目2−6 K-1ビル 1F
交通方式 It takes 5 mins from 新宿(Shinjuku) Sation on foot.
營業時間 11:00-22:30
官網・參考網站 http://menya634.co.jp/