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【大阪・東梅田】在東梅田『GYUTAN BISTRO JYO-ZETSU』品嘗“低溫真空烹調”的多汁牛舌料理

【大阪・東梅田】在東梅田『GYUTAN BISTRO JYO-ZETSU』品嘗“低溫真空烹調”的多汁牛舌料理

2019年7月19日
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開幕於2018年12月,以「能夠品嘗到‟低溫真空烹調”牛舌」聞名而引起話題的牛舌小酒館! 我們為大家採訪了謎樣般的烹調手法,以及精緻的牛舌料理! 從「東梅田車站」步行大約3分鐘,位於曾根崎『露天神社』附近的牛舌小酒館。 木質牆面和明亮的玻璃門。門口掛有紅色布簾和吐出舌頭的Logo招牌。 1F是吧檯座位區。 格局寬鬆舒適,很推薦給一個人用餐的客人使用! 這裡可是能夠將烹調區一覽無遺的特別座位。 2樓是餐桌座位區。 善用間接照明的小酒館,打造出成熟低調設計風格的氛圍。 “低溫真空烹調”是僅次於蒸、烤、煮的烹調手法 這家店採用的是「低溫真空烹調」,將處理好的食材真空密封,以特別的器具慢慢進行低溫加熱。 由於隨著「高溫加熱烹調」會讓肉的鮮甜肉汁和分解的水分一起流失掉。 使用低溫真空烹調就可針對各個部位以1℃的單位進行溫度調節。 既能預防水分的分解,還能烹調出多汁的肉品! ▼「饒舌 牛舌(饒舌 牛タ … 続きを読む
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地點情報

GYUTAN BISTRO JYO-ZETSU(GYUTAN BISTRO JYO-ZETSU)

地址大阪市北区曽根崎2-5-23 お初天神参道ビル1F
交通方式3 mins from Higashiumeda station
營業時間17:00-26:00
定休日Mondays