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天然冰是什麼?使用天然冰的人氣剉冰店,天然冰製作過程全公開!

天然冰是什麼?使用天然冰的人氣剉冰店,天然冰製作過程全公開!

2019年8月14日
炎炎夏日,這個時期最想吃的甜點就是剉冰了!
在這篇文章中將介紹口感有別於普通剉冰的天然冰剉冰,今年夏天就來一場特別的剉冰之旅吧!

天然冰和普通冰塊有何不同

天然冰和普通冰塊有何不同
大家也許有聽過「天然冰」,但是天然冰到底是什麼樣的冰呢?

天然冰使用來自山上自然形成的水池、湧泉等等優質水源,在自然環境下使其慢慢結凍而成。沒錯,在製作過程中使用的不是冷凍庫,而是自然的低溫環境。

要製作出晶瑩剔透又不易融化的天然冰,需要將水長時間的放置在低溫環境中。聽說,從將水引入開始,到能夠切出一塊冰,需要約兩週到二十天;而要到能夠賣給剉冰業者的程度,則需要花上更長的時間,因此每一塊天然冰都非常珍貴呢!

※照片:富士山麓的「不二」天然冰
 

來自富士山麓的「不二」天然冰

來自富士山麓的「不二」天然冰
來自富士山麓的「不二」天然冰
目前在日本製作天然冰的製造者居指可數。接下來將介紹位於富士山麓的「不二」天然冰。
 

「不二」天然冰的製作過程

「不二」天然冰的製作過程
「不二」天然冰的製作過程
在製作場地內的池子裡將來自富士山的地下水進一步過濾,接著倚靠冬季自然的低溫環境使其慢慢結凍。
 

終於可以切出冰塊了!

終於可以切出冰塊了!
終於可以切出冰塊了!
如圖所見,最終階段的天然冰呈現非常乾淨的透明色。將天然冰切成適當的大小後,在夏天來臨之前會將其放置於冰室內保存。

關於富士山天然水、不二天然冰請點這裡
 

東京的天然冰剉冰店之一:不二Café

東京的天然冰剉冰店之一:不二Café
位於昭島市的不二Café是「不二」天然冰的直營店。昭島市則是位於擁有豐富自然資源的多摩地區,雖然離市區有一點距離,稍微花多一點時間就能品嘗到入口即化的剉冰,何樂而不為呢?

〇商品介紹
商品名稱:鹽味焦糖南瓜牛奶冰
價格:900日圓(含稅)
剉冰本身是鹽味焦糖口味,再淋上特製的南瓜醬料享用。

カフェ不二(CAFE FUJI)

地址 東京都昭島市昭和町2-5-4 山田ビル2階
營業時間 夏季:11時~19時 冬季:13時~19時  
定休日 夏季:月曜日 冬季:月・火曜日

東京的天然冰剉冰店之二:雪菓

東京的天然冰剉冰店之二:雪菓
東京的天然冰剉冰店之二:雪菓
位於巢鴨的雪菓(Sekka)也是使用「不二」的天然冰,並且自製糖漿。店內使用的是傳統的手把式剉冰機,每一碗是剉冰愛好者店長的堅持。品嘗完美味的剉冰之後,還能在巢鴨地藏通逛街!

〇商品介紹
商品名稱:抹茶無雙
價格:900日圓
能夠吃到抹茶牛奶、抹茶巧克力和抹茶鮮奶油的三層豪華口感。

かき氷工房 雪菓(かき氷工房 雪菓)

地址 東京都豊島区巣鴨3-37-6
營業時間 平日:11:00 ~ 17:00 土日祝:10:00~17:00
定休日 月曜日
電話號碼 03-5980-9891
官網・參考網站 http://www.atelier-sekka.com/