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【47都道府県料理在東京】東京也吃的到!北海道湯咖哩始祖「 Magic Spice」(魔法藥草)一吃就上癮

【47都道府県料理在東京】東京也吃的到!北海道湯咖哩始祖「 Magic Spice」(魔法藥草)一吃就上癮

2019年9月23日
大家好!我是 日本放題 艾咪王。

說到日本北海道美食腦中立刻浮現肥美的海鮮、成吉思汗烤肉、味噌拉麵等。
當然也不能忘記從北海道發祥、在日本各地遍地開花的湯咖哩!

而今天想要介紹給大家的湯咖哩不用風塵僕僕地跑去北海道,在東京的下北澤也吃的到!
即使過了用餐時間依然讓日本人甘願等待排隊入店的人氣湯咖哩店,到底藏著什麼美味的秘密?
就讓我帶你們來一探究竟吧!

什麼是湯咖哩?

什麼是湯咖哩?
顧名思義是湯水較多的咖哩,更精確的說像是帶有咖哩風味的湯。
其靈感來自於大量使用辛香料印尼的索多雞湯,揉合了著重湯頭熬煮的歐式咖哩。

發源於北海道的札幌及附近地區,北海道動不動就零下寒冷的冬天,
食用湯咖哩可以去寒、保暖身體,夏天可以促進發汗、排毒,特別受日本年輕女性喜愛。

而最早想到定義「湯咖哩」一詞、奠定「湯咖哩」基礎的就是從北海道札幌發跡,原本以「藥膳料理」的咖哩餐廳起家,堪稱湯咖哩始祖的「 Magic Spice」,湯咖哩的歷史就從這裡開始。
 

湯咖哩的特徵

湯咖哩的特徵
有別於一般咖哩因有加入麵粉湯汁濃稠需伴飯食用,
湯咖哩獨特的透明湯汁使用大量的辛香料和雞骨、豬骨、海鮮等長時間燉煮熬成,可以單喝也可以配飯,搭配的米飯會另外盛盤。

而北海道的湯咖哩吸引人的特色之一就是那些大塊、豐富的食材。
燉的軟嫩的帶骨大雞腿、大量季節蔬菜、還有一些一般人想像不到能放在咖哩裏頭的食材(笑)。

在湯咖哩的世界裡沒有聖經、沒有固定比例,沒有限制的烹調手法造就各家各自創造獨門配方湯頭,風味各有其特色,有一百家湯咖哩就有一百種風味,這也是湯咖哩百吃不膩讓人著迷的原因之一。
 

「 Magic Spice」充滿濃濃南洋氛圍的裝潢

「 Magic Spice」充滿濃濃南洋氛圍的裝潢
在路上看到大紅色奇異的外觀充斥的異國風情的建築就知道是這間店了(笑)
店面裝潢、擺設從裡到外都有濃濃南洋風情。店內座位多,推娃娃車來的家庭、朋友聚會也適合,艾咪王拜訪當天一人獨享的客人也相當多。
 

遵循「醫食同源」理念的健康美食

遵循「醫食同源」理念的健康美食
遵循「醫食同源」理念的健康美食
據說生病徘徊過生死關頭的店主,在康復後感受到生命之可貴,康復後決定「既然活了下來,之後的人生都要做自己喜歡的事!」才有了遵循「醫食同源」理念的健康美食為目標的湯咖哩「 Magic Spice」誕生。

也因歷經生死讓店主有趣、奇異的世界觀,和藝人朋友一拍即合,
「 Magic Spice」店裡常常有明星光臨,也時常推出結合藝人,音樂朋友活動的限定菜單。
幸運的話還可以在店裡和喜愛的日本藝人來個不期而遇喔!
 

「Magic Spice」怎麼點餐?

「Magic Spice」怎麼點餐?
「Magic Spice」怎麼點餐?
初來乍到會被五顏六色的菜單弄得有的不知所措...
但不要擔心,店家有準備英文菜單,不會日文也沒問題!

點餐方法也十分簡單熟記下述4個步驟︰
①首先先選擇想要的湯咖哩
招牌雞肉湯咖哩(チキン)和豬五花肉湯咖哩(ポーク角煮)都是人氣餐點

②第二選擇湯頭
招牌的雞肉湯頭或元氣一百的番茄湯頭

③接下來選擇辣度
辣度共有7段
覺醒 完全不辣 不吃辣的大人、小孩都適合
冥想 日本咖哩塊的中辣的辣度
悶絕 日本咖哩塊的辛口的辣度
涅槃 店家強力推薦第一次來可以吃辣的朋友點選,辣的舒服,吃完大概會稍微出汗的程度
至於極樂、天空、虛空大家可以依照自己想去的地方(嗯?)可以接受辣的程度挑選

④最後選擇加料menu
 

五花八門的配料讓你瞠目結舌

五花八門的配料讓你瞠目結舌
五花八門的配料讓你瞠目結舌
2頁滿滿超過40種配料供你選擇,如果不知道從何下手,店員貼心推薦洋蔥香腸(オニオンソーセージ)、羅勒羊肉香腸(バジル入りラムソーセージ)、半熟蛋(味玉)、時蔬(季節の野菜)都是人氣加點單品,跟著點就不會錯。
 

「雞肉湯咖哩」實際食用心得:真的Magic!

「雞肉湯咖哩」實際食用心得:真的Magic!
「雞肉湯咖哩」實際食用心得:真的Magic!
店員笑咪咪的一手端上一大碗公裝著滿滿的湯料、另一手端上定番的薑黃飯。
豐富的湯料一時不知道如何下手,直覺得先舀了口湯,
入口後就馬上明白為何隔壁桌的日本女孩會傳來3連發「うまい!うまい!まじでうまい!」(好吃、好吃、真的好吃!)的讚嘆!

長時間用雞骨熬成的湯頭清爽不死鹹,看似清澈如水、味道清甜卻豐富深奧。
時而搭配鮮甜蔬菜、時而大口咬下輕鬆就可以分開骨頭的鮮嫩雞肉,
舀一口飯→泡進湯裡→吞下感受味覺開關被打開就是享用湯咖哩的唯一正解。

就像菜單上寫的很玄但你不得不相信,入口的瞬間辛香料香味竄入鼻腔衝上腦門,
帶點刺激的辣味不時刺激著味蕾,讓人忍不住一口接著一口,
身體微微發熱著好像全身上下的細胞覺醒,都在訴說想要更多的慾望。
頓時間我明白了,這完全是前所未有、另一個時空層次的料理!
 

Magic Spice(魔法藥草)的前往方式

Magic Spice(魔法藥草)的前往方式
Magic Spice(魔法藥草)的前往方式
①從京王井之頭線或小田急線的下北澤車站北口出來
②直走朝「下北澤東會商店街」方向走
③進入商店街直走看到第一個交叉口左轉
④一直直走走到盡頭看到警察局過斑馬線到對面馬路
⑤過馬路後右轉直走,看到對面下北澤醫院則左轉上小山坡。從車站全程徒步約8分鐘可到店。
 

結語

雖然離下北澤主要逛街的地方有一點距離,但如果你/妳是湯咖哩的愛好者一定要來嘗嘗「 Magic Spice」的湯咖哩讓人想一吃再吃的Magic魔力;
若你/妳是湯咖哩的初學者還不知道湯咖哩的美味,更要來試試湯咖哩創始者「Magic Spice」,
只怕不吃沒事,一吃上癮,離開日本後還念念不忘殘留在味蕾的好滋味!

マジックスパイス 東京下北沢店(MAGIC SPICE TOKYO SHIMOKITAZAWA)

マジックスパイス 東京下北沢店
地址東京都 世田谷区 北沢 1-40-15 北沢ゴルフマンション 1F
營業時間weekdays: 11:30-15:00, 17:30-23:00, weekends & public holidays: 11:30-23:00
定休日Tues, Wed
官網・參考網站http://www.magicspice.net/