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【東北美食】在福島二本松遇見祭典限定鄉土料理中媽媽的味道~「藏咖啡 千之花」!

【東北美食】在福島二本松遇見祭典限定鄉土料理中媽媽的味道~「藏咖啡 千之花」!

2019年10月28日
2019年的初秋筆者來到福島二本松,為的是參加一年一度東北秋季風物詩最初篇也最具代表的提燈祭。

除了被現場熱力四射的祭典氣氛所震撼,與當地人一起共襄盛舉,在城鎮裡追著到處巡迴的七台太鼓車外,還有幸在當地知名鄉土料理餐廳「藏咖啡 千之花」與祭典限定料理相遇,讓停留在異鄉的旅人們能享受到媽媽的味道。

這篇文章將帶領大家走訪福島二本松的必訪鄉土料理餐廳,用味道來記住旅途中走過的地方!

福島二本松鄉土美食代表

福島二本松鄉土美食代表
福島二本松鄉土美食代表
當筆者在旅行過許多地方時深刻體會到一件事,要深度認識自己旅行中走過的地方最好是品嘗當地的鄉土料理,藉由自己的味覺來與當地人做交流,當我們吃著和當地人日常生活中一樣的東西時,也會跟他們有相近的情感與感受。

用味道來記住一個地方是最直接的,而且往往以後當我們回想起此地時,當地美食的牽引會把許多收藏起來的記憶呼喚出來的。「藏咖啡 千之花」就是一個可以吃到二本松道地鄉土美食的地方。
 

當地知名的味增&醬油釀造廠

當地知名的味增&醬油釀造廠
當地知名的味增&醬油釀造廠
「藏咖啡 千之花」除了提供鄉土美食外還是一個製作味增和醬油的老店舖,在餐廳的隔壁就是自家的釀造場「國田屋釀造」,外觀是一個美麗典雅的紅木格柱模樣。

從1777年開始利用當地日本名山安達太良的優良環境與資源持續釀造日常生活中不可或缺的味增與醬油直到現在。在一樓的販賣區裡可以看到店家自豪的商品一字排開,建議可以入手幾款帶回家,品嘗一下連高村光太郎詩集「智恵子抄」裡都曾歌詠的鄉土滋味。
 

富有歲月淬鍊感的倉庫

富有歲月淬鍊感的倉庫
富有歲月淬鍊感的倉庫
因為有保存安放釀造品的需求,餐廳裡面有一個富有歲月淬鍊感的倉庫,在當地還能保留下一個如此完善經典的儲藏室已經不少了。

當天店家還把這個具有特殊意義的地方擺設成私人的用餐空間,讓大家可以在充滿歷史感的氣氛下享用只有提燈祭開催的三天才可以吃得到的祭典限定料理。這樣的倉庫通常具有冬暖夏涼的效果,在裡面享用美食果然別有一番風味,我們何其有幸啊!
 

提燈祭限定祭典御膳

提燈祭限定祭典御膳
提燈祭限定祭典御膳
雖然我們這次吃的是只有三天時間限定的祭典御膳,但無倫何時來這裡都吃得到傳統的家鄉食物,以一碟一碟當地居民日常生活中會出現的小菜排列在眼前,豐盛卻充滿媽媽的味道,每一道都各具特色和意義。

用店裡自豪的酒粕醃漬而成的烏賊和烤得香噴噴的烤鮭魚非常下飯、這個季節最美味的毛豆、處理得相當入味的煮物、清爽甜美的小黃瓜以及茄子和菊花的醃漬物都很快被吃光光了。還有對當地人來說宛如電視零食般的魷魚絲拌炒紅蘿蔔,據說它的地位就像薯片一樣重要,好健康的美味零食啊!

這裡的料理純樸自然,沒有繁雜的程序與過多的花樣,有的是食物本身的美好與單純的味道,因此安慰了現場遊蕩在外旅人們的胃與心,其實家常菜還是最能深入人心的。
 

傳統代表湯品是媽媽的愛

傳統代表湯品是媽媽的愛
傳統代表湯品是媽媽的愛
再附上一碗用糯米和古代米做成具有慶賀味道的赤飯,與一碗在過去被視為婚喪節慶才會出現的傳統湯品「ざくざく」,一套美味兼具意義的祭典御膳就呈現在我們眼前了。

當筆者喝了一口「ざくざく」後驚覺不就日本母親的料理代表日式蔬菜豆腐雜煮(けんちん汁),在日本幾乎都是上一代教給下一代,每家作法與內容雖然不太一樣,但都是媽媽的味道。今天喝到後才明瞭原來在日本各地有著不同的名字與意義,這裡的「ざくざく」指的是切成一小塊一小塊的意思。店家說這碗溫暖人心的「ざくざく」平日到店裡也喝得到,裡面有滿滿的蔬菜和清爽淡雅的日式高湯湯頭,讓人打從心底溫暖起來,就好像媽媽對我們的愛一樣!
 

充滿家鄉味的道地菜單

充滿家鄉味的道地菜單
充滿家鄉味的道地菜單
在提燈祭典之外的時期來到本店,也可以吃到充滿家鄉味的道地菜色,有日本國民美食代表的飯糰定食,裡面有三種道地口味的小飯糰,搭配各種家常小菜,當然上面提到的傳統湯品「ざくざく」是定番菜色。

另外還有溫泉蛋定食,溫泉蛋與白飯的組合再搭配各種日式小菜與「ざくざく」也是人氣菜單。最近店裡自創的日式綠咖哩套餐是一種傳統與現在結合的嶄新吃法,廣受當地人喜愛。由於店裡釀造味增與醬油的關係所提供的發酵料理也是不錯的選擇,此外咖啡、紅茶、甘酒、抹茶和日式甜點等等都很豐富。
 

如何到「國田屋釀造 藏咖啡 千之花」

如何到「國田屋釀造 藏咖啡 千之花」
如何到「國田屋釀造 藏咖啡 千之花」
福島二本松這個地方從東京來訪非常方便,坐新幹線約1個半小時到郡山車站再轉當地電車20分鐘即可到二本松。而「藏咖啡 千之花」就在二本松車站出來往鹽澤溫泉方向徒步約20分鐘的地方。

這裡有日本百大名城之一的二松本城,也有位於日本百名山安達太良旁的岳溫泉,初秋的十月還有日本三大提燈祭的二本松祭典。若要規劃一個東北自由行,二本松很適合做一個短暫停留的城鎮探險之旅,無論當天來回或停留一天泡泡溫泉都不錯。
 

結語

看了本文介紹的「藏咖啡 千之花」是不是覺得是深度旅行中認識當地美食文化的一個好地方呢?在這裡提供給大家參考囉。

蔵カフェ 千の花(KURACAFE SENNOHANA)

蔵カフェ 千の花
地址福島県二本松市竹田2丁目30
營業時間11:00-14:00, 15:00-18:00, Sun: 11:30-14:00, 15:00-17:00
定休日Mondays, holidays in summer and end of year
電話號碼0243-24-7018
官網・參考網站http://kunitaya.jp/